Arancini Yellonesia
Bahan Isian:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
200 gr
10 gr
25 gr
20 ml
10 ml
25 ml
2 gr
50 ml
15 gr
30 gr
Dada Ayam, Cincang
Bawang Putih, Cincang
Bawang Bombay, Cincang
KOBE Selera Saus Serbaguna
Saus Inggris
Kecap Manis
KOBE BonCabe Level 50
Air
KOBE Tepung Serbaguna Special
Mentega
Bahan Coating:
Cara Membuat:
- Bahan Nasi Kuning: Siapkan nasi putih panas, dan ketan punel di dalam wadah, lalu timbang 500gr. Tambahkan KOBE Bumbu Nasi Kuning, Aduk hingga rata di saat masih panas. Sisihkan.
- Bahan Filling (Isian): Tumis mentega bawang putih, bawang bombay, lalu KOBE Tepung Serbaguna Special, masak hingga menjadi Roux atau Rougout. Tambahkan ayam cincang, KOBE Selera Saus Serbaguna, KOBE BonCabe Level 50, Kecap Inggris, dan air. Masak hingga air habis dan mengental. Sisihkan hingga dingin.
- Ambil sekitar 30gr nasi kuning, lalu isi dengan bahan isian sekitar 20gr, bentuk bulatan lalu dinginkan di freezer hingga setengah beku.
- Bahan Coating: Buat tepung adonan basah menggunakan air dan KOBE Tepung Serbaguna Special, lalu masukkan nasi yang sudah berbentuk bulat dan setengah beku ke dalam tepung basah, angkat dan celupkan kedalam KOBE Breadcrumbs. Lakukan hingga nasi habis.
- Goreng nasi yang sudah dicoating, hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan. Lalu sajikan selagi hangat, bersama saus sambal.
